Chouquettes

Ingrédients:
150 g d'eau
80 g de beurre
1/2 c. à café rase de sel
1 c. à soupe de sucre en poudre
120 g de farine (type 55)
3 œufs
30 g de sucre cristal

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 4 min/100°C/vit 1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30/vit 3.
A ce stade, la pâte doit avoir l'apparence d'une pâte sablée.
Faire tourner le Thermomix à vitesse 5, puis ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle. Mixer ensuite 30 sec/vitesse 5.
Prélever des petites cuillerées de la préparation, les rouler dans les cristaux de sucre et les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, en espaçant chaque petit tas de 2 à 3 cm.
Cuire au four 15 minutes à 200°C (th. 6-7), puis 15 minutes à 180°C (th. 6).
Laisser refroidir sur grille.