Soupe d'épinards aux oeufs

Ingrédients
2 échalotes
2 gousses d'ail
10 g de beurre
200 g d'épinards
500 g d'eau
100g de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
sel, poivre
200g de crème fraîche
4 oeufs

Préparation
Peler et émincer les échalotes, les mettre dans le bol mixer 5 sec vit 5. 

Ajouter le beurre 3 min 30/Varoma/Vit 1 / sens inverse 

Ajouter les épinards 3 min/100°C/ mijotage / sens inverse.  

A la sonnerie, mettre vin, eau, sel, poivre, bouillon : 15 min/100°C/vit 1 / Sens inverse.  

A la sonnerie ajouter la crème mixer 1 min vit 10. 

Mettre la soupe dans des bols et y déposer un œuf écaillé au centre.

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