Risotto de poireaux aux lardons

Ingrédients :
1 poireau moyen
250 g lardons fumés 
1 litre de bouillon de volaille 
200 g riz à risotto 
15 d'huile d'olive 

Préparation :

Laver le poireau, le couper en deux dans la longueur et dans la largeur. 

Le mettre dans le bol et le broyer 10 sec., vit. 5. 

Le retirer et réserver.

Disposer les lardons dans le bol, les faire revenir 5 min/sensinverse / mijotage /100°. 

Pendant ce temps, rincer le riz grâce au panier de cuisson. 

Mettre l'huile d'olive sur les lardons, ajouter le riz égoutté et le poireau. 

Bien mélanger, sens inverse/ vit. 4 pendant 10 secondes et programmer 10 min/ sens inverse /  vit. 2/ 100°.

A la sonnerie, ajouter le bouillon et laisser mijoter 25 min/100°/sens inverse/mijotage. 

Niflettes de la Toussaint

Ingrédients:
1 pâte feuilletée (cliquez ici) 
2 jaunes d’œufs 
1/2 c. à soupe de miel 
1 c. à soupe de Maïzena 
240 g de lait 
2 c. à café rase d'eau de fleur d'oranger 
1 jaune d’œuf battu 
sucre glace 

Préparation:

Préchauffer votre four à 200°C (th.7)

Mettre dans le bol les jaunes d’œufs, le miel, la maïzena, le lait, l'eau de fleur d'oranger.

Fermer et faire cuire 10 min/90°C/vitesse 1. 

Une fois cuite, ouvrir le bol et mettre la crème de côté.

Prendre votre pâte feuilletée . 

Prendre un emporte pièce de diamètre 8 cm et y découper 20 ronds.

Les déposer sur une plaque à pâtisserie munie d'un papier sulfurisé. 

Les piquer avec une fourchette et les badigeonner avec l'eau battu.

Mettre au centre de chaque cercle 2 cuillères a café  de crème. 

Enfourner environ 20 minutes.

Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.

Pâte feuilletée

Ingrédients :150g farine blé type 55150g beurre morceaux congelé75g d'eau froide1 pincée de sel

Préparation
Congeler le beurre en morceaux à l'avance
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 6.
Sortir la pâte du bol et l'étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné, et la replier en trois avant de la tourner d'1/4 de tour.
Répéter cette opération trois fois ou plus. 

Pâte brisée

Ingrédients
200 gr farine blé type 55
100 gr beurre mou en morceaux
1 oeuf
1/2 c.c sel fin
1 c.c sucre vanillé (pour une pâte sucré)

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol régler, 1 min / couvercle verrouillé / fonction épi. 

Sortir la pâte du bol et étaler au rouleau sur un plan de travail fleuré. 

Kebab

Ingrédients :
La sauce mauresque
5 gousses d'ail
60 gr de moutarde de dijon
3 cuil. à soupe de sauce tomate (env. 70g)
1 cuil. à café de sel
2 cuil. à soupe d'origan deshydraté
20g de jus de citron (1/2 citron)
50g d'huile d'olive extra vierge
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc (10g)
1 pincée de poivre noir moulu
Le kebab
2 escalopes de poulet, sans peau, coupées en morceau (env. 600g)
8 pain pita (diamètre 12-13cm)
200 gr de laitue iceberg

2 tomates coupées en cubes

Réalisation :
La sauce mauresque
Placer tous les ingrédients de la sauce dans le bol et mixer 30 sec / vitesse 7
Le Kebab
Placer les morceaux de poulet dans un récipient et ajouter la sauce. Mélanger et laisser mariner pendant 24h minimum en mélangeant régulièrement.
Placer le poulet et la sauce dans le bol et cuire 12 min / Varoma / Sens inverse / mijotage. Retirer alors le gobelet doseur et le remplacer par le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.
Garnir les pains pita de poulet, de laitue et de tomates et servir.

Pumpkie pie d'halloween

Ingrédients:
1 pâte brisée 
280 g de potiron 
110gr de sucre
1 cuillerée à café de cannelle 
¼ de cuillerée à café de gingembre moulu 
¼ de cuillerée à café de muscade 
¼ de cuillerée à café de clous de girofles moulus 
1 cuillerée à café d'extrait de vanille 
225 g de lait  (environ 170 g si la purée de potiron est assez liquide) 
2 œufs

Préparation:
Mettre le potiron coupé en dés dans le avec environ 1/2 gobelet d'eau. 
Cuire 18 min/vit 1/ 90°.
A la fin de la cuisson racler les bords avec la spatule pour faire redescendre la purée sur les lames et mixer 15 sec vit 6.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte d'environ 24 cm de diamètre.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Ajouter à la purée le reste des ingrédients dans le bol et mixer 15 à 20 sec vit 5 puis 6 et réserver cette préparation.
Laver et essuyer le , insérer le fouet et ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. 
Mixer 5 min vit 3,5 afin de faire monter les blancs. 
Une fois les blancs fermes, enlever le fouet et racler les parois et introduire dans le la préparation à base de potiron. 
Mixer 2min/mijotage puis env 30 sec/vit 2 (il faut que la préparation soit homogène).
Verser l'ensemble sur la pâte brisée et faire cuire 10 minutes à 220°C (thermostat 7-8), puis environ 30 minutes à 190°C (thermostat 6-7).