Ingrédients :150g farine blé type 55150g beurre morceaux congelé75g d'eau froide1 pincée de sel
Préparation
Congeler le beurre en morceaux à l'avance
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 6.
Sortir la pâte du bol et l'étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné, et la replier en trois avant de la tourner d'1/4 de tour.
Répéter cette opération trois fois ou plus.
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