Gâteau Ferrero Rocher

Ingrédients

La génoise cacao/noisette
80g de poudre de noisette
50g de cacao
125gr de beurre ramoli
100gr de sucre en poudre
125 gr de farine
2 œufs
3/4 paquet de levure

Le glaçage
50g de noisettes concassées

10 gavottes
5 c à c de Nutella
200g de mascarpone très frais

Décor
6 ferrero rochers
100g de noisette concassées

Préparation 

ÉTAPE 1 : La génoise cacao/noisette

Préchauffez le four à 180°C.
Mettre dans le bol le beurre en morceau et le sucre et mélanger vit 4 / 37°C / 2 min. 

Ajouter les œufs entiers et mélanger vit 4 / 15sec

Ajouter la farine, la poudre de noisette, le cacao  et la levure et mélanger pour obtenir une pâte semi épaisse vit 3 / 50 sec. 

Verser dans un moule en silicone rond et cuire au four 25 min à 180°.

Laisser refroidir et démoulez .

Découpez le gâteau en deux dans le sens de la longueur. Réservez.

ÉTAPE 2 :Le glaçage 

Mette dans le bol propre le mascarpone très frais avec le nutella . Mixez 1 min / vit 5

ÉTAPE 3 : Le montage 

Déposez une bonne couche sur une des face du gâteau.
Parsemez quelques noisettes et gavottes concassées. Recouvrez avec l'autre partie du gâteau.
Glacez le gâteau dessus et autour. Enlevez l'excédant de glaçage avec une spatule.
Parsemez délicatement autour du gâteau les noisettes concassées. 

Mettre au frais pour 1h. 

Déposez quelques cuillères de Nutella dans une poche à douille avec une douille cannelée. Décorez harmonieusement de petites rosaces sur le dessus du gâteau.
Déposez un Ferrero rocher sur chaque rosace du contour ( je n'ai pas pu le faire car les ferrero ne sont pas encore en vente a cette période de l'année ).
Réservez le gâteau au frais avant de le déguster.

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Délice au toblerone

Ingrédients :

Pour la mousse :
200 g de Toblerone
500 g de lait
2 œufs entiers
20 g de Maïzena
40 g de crème fraîche

Pour le croquant aux amandes:
150g d'amandes  

1cs de miel 

2cs d'eau 

50g de sucre

Préparation:

Mettre le Toblerone dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 6.
Ajouter tous les ingrédients pour la mousse sans la crème fraîche et mixer 6 secondes à vitesse 4 puis programmer 9 minutes 90° vitesse 3.
A l'arrêt de la sonnerie ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes à vitesse 4.

Préparez le croquant aux amandes , En mixant les amandes seules 5 sec vit 6. 

Faites chauffer le sucre avec l'eau et le miel à feux doux dans une poêle. Quand tout est bien dissous, ôter du feu et ajouter les amandes. Bien mélanger le tout avec une cuillère en bois. Disposer au fond de chaque verrine une couche de croquant. Recouvrir de mousse . 

Garder quelques amandes croquantes pour décorer sur le dessus. 

Laisser refroidir avant de servir.